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火锅怎样提红色

1、在让火锅汤红是主要的是在炒制时，在炒制豆办酱时一定要加入一定量的辣椒面，并且要小火慢炒，等豆办酱炒到起皮时，就可以加汤了。这样做出来的火锅汤又红又亮。加入甘蔗能提鲜增香，除异味。

2、牛肉上色可以用红曲粉，它是天然的上色染料。不用色素，用酱油和蚝油也可以上色。

3、火锅底料中加入香料无疑是为了增香？其中加入的紫草是为了增加红色？，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。

4、火锅的色泽主要来源于辣椒的红色素，在炒料时脂溶于汤卤中，形成油水交融的红亮光泽，酱油是在酿制过程中，加入糖色，勾对而成。

PET废料买卖

一般价格在1-3分一个，1元至2元一斤，彩色塑料瓶一斤左右。有些废塑料每斤只能卖两三毛钱。质量不同，价格自然不同。因此，没有统一的价格，塑料瓶的每日价格。废塑料瓶的回收价格与当地价格有关。

通常情况下，一个干净的550毫升瓶装水的矿泉水瓶子重量在18克左右，康师傅的比较薄只有15克。废塑料瓶里面残留着某之类的多一两克吧，一斤有500/19=26多。

废铁价格：根据铁质和形态的不同，大约为每公斤0.5-2元人民币。废不锈钢价格：根据不锈钢类型和形态的不同，大约为每公斤5-15元人民币。

不知道你所说的PET废料具体是哪一些。上海一带的PET瓶子（透明塑料瓶）价格在4900一吨，这是打包压平之后的价格，一般如果是在回收站收购的大约在2元一斤左右，江浙一带都是这个价格。

怎样烹饪鹅肝

吃法一：拌面包。由于鹅肝成本高昂，因此一般法国人通常只会在大节日（例如圣诞或新年）才享用鹅肝。鹅肝会被切成块状煎香，或将鹅肝酱弄上面包上食用。吃法二：西餐厅烹饪式。

鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌十分钟2再取出扑上面粉3平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎，再翻面煎另一面火不能大也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块吃起来应是外香内嫩的感觉。

香煎鹅肝【食材】：鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁 【做法】：鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌十分钟。再取出扑上面粉。平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎，再翻面煎另一面。火不能大。

清蒸鹅肝蒸几分钟 清蒸鹅肝蒸一般蒸25-30分钟。清蒸鹅肝做法有；杏仁鹅肝，准备鹅肝、花枝胶、鸡蛋、枸杞子、杏仁片、鸡精、蛋清、白糖各适量。将花枝胶调好味，插上杏仁片成花朵状。

首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。把苹果去皮去核，然后切成片。

底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用； 锅中放入油，然后放入一勺草莓酱； 1倒入红酒； 1将料汁熬至浓稠一些即可； 1将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了。

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